ПЕСОЧНИЦА - место для Ваших экспериментов!

Интегративный проект "Хлеб наш насущный", МОУ Гимназия №176, Екатеринбург

Материал из ИнтеВики — обучающей площадкой для проведения тренингов программы Intel
Перейти к: навигация, поиск

Курс Основы информационной культуры в Екатеринбурге июнь 2009

Участник:Татьяна Сипко

Блог проекта

Как хлеб на стол пришел

Как хлеб народ прославлял

Вторая жизнь хлеба

Уральский хлеб


Содержание


Автор проекта

ТПС cr.jpg

Сипко Татьяна Петровна, учитель технологии высшей категории, г.Екатеринбург, МОУ Гимназия № 176

Тема проекта

Хлеб наш насущный


Описание проекта

Тема учебного проекта: Интеграция новых форм, методов и технологий в темы занятий по предметам профессиональное определение, трудовое обучение, а также во внеклассные мероприятия

Краткое содержание проекта: Проект «Хлеб наш насущный» реализуется через интеграцию форм методов и технологий в темы занятий по предметам профессиональное определение, трудовое обучение, а также во внеклассные через комплекс мероприятий.


Предмет(ы): Технология. Трудовое обучение для девочек, профессиональное определение, классные часы.

Класс(-ы): 5-7 классы

Приблизительная продолжительность проекта: Учебный год (каждый модуль проекта от 1 часов до 2 недель в соответствии с УТП и планом воспитательной работы)

Медиа:Визитка СТП.doc

Основа проекта

Образовательные стандарты по технологии: http://www.school.edu.ru/dok_edu.asp?ob_no=14406

Учащиеся должны знать: смысл технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды оборудования современной кухни; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека; профессии, связанные с получением и обработкой пищевых продуктов;

уметь

  • выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам; составлять меню завтрака, обеда, ужина; выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях и ожогах;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни:

  • инструменты, приспособления, оборудование для приготовления и повышения качества обработки пищевых продуктов, сокращения временных и энергетических затрат при их обработке; выполнять правила этикета за столом; приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда;
  • рационально планировать расходы на основе актуальных потребностей семьи.

Педагогические и дидактические цели:


Цели проекта:

- создать условия для освоения учащимися социокультурных категорий «терпение», «труд», «трудолюбие», «хлеб»;

- развить у учащихся навыки исследовательской и поисковой работы, рефлексии, объективной оценки результатов своего труда;

- воспитать ценностное отношение учащихся к трудовой деятельности и продуктам труда на примере хлеба;

- создать условия для воспитания нравственности через классные и внеклассные мероприятия.

Задачи проекта:

- расширение представлений о социокольтурных категориях «терпение», «труд», «трудолюбие», «хлеб»;

- обучение приема работы с учебным текстом;

- включение родителей в совместную деятельность с детьми по проекту;

- формирование опыта работы участия в диалогах, дискуссиях по обсуждению заданной темы;

- освоение учащимися способов совместной деятельности, принятие коллективного решения.


Планируемые результаты проекта:

- включение ребенка в социокультурное пространство;

- изменение отношения учащихся к трудовой деятельности и продуктам труда на примере хлеба;

- формирование саморазвивающейся личности через применение современных форм, методов и технологий образования и воспитания;

- обретение жизненного опыта ребенка через общение, совместный труд со своими близкими, одноклассниками и социокультурным окружением в целом.

После завершения проекта учащиеся смогут:

• назвать не менее 10 видов хлебобулочных изделий,

• назвать не менее 2-х известных мастеров-хлебопроизводителей своего региона,

• назвать местные предприятия, изготавливающие хлебобулочные изделия,

• описать этапы получения хлеба,

• применять способы хранения хлеба,

• работать с инструкционной картой приготовления блинов и другух изделий из теста,

• определить, из какого теста изготовлено изделие,

• бережно относиться к хлебу,

• оформить компьютерную презентацию, сборник и буклет по теме проекта,

• разместить в сети фотографии образцов работ с помощью социальных сервисов.

Тренинг Практические задания для учащихся в среде Wiki

Вопросы проекта

Основополагающий вопрос

Какая цена бесценному?

Проблемные вопросы учебной темы

Есть ли цена у хлеба?

Как хлеб на стол пришел?

Как накормить нуждающихся?

125 грамм хлеба - жизнь или смерть?

Почему масленица с блинами?

Учебные вопросы

Какие виды хлебобулочных изделий вы знаете?

Как народ прославлял хлеб?

Технологическая цепочка производства хлеба?

Где растет хлеб?

Ватрушка или шаньга?

Планирование проекта

План проекта "Хлеб наш насущный"


Оценивание проекта

Проект охватывает мини-проекты и внеклассные мероприятия, поэтому в каждом конкретном случае будет свой план оценивания, включающий следующие формы оценивания:


План оценивания

планирование работы по проекту в группах

оценивание работы


Перед началом проекта

Мотивирующее оценивание стартовых знаний учащихся в форме направляющих мотивирующих вопросов, беседы, ресурсного круга и анкетирования в процессе демонстрации стартовой презентации учителя

Формирующее оценивание базовых знаний для выявления разного уровня подготовленности учащихся с помощью теста, листа самооценки и заполнения карты наблюдений

• Представление и обсуждение критериев оценивания проекта в целом, презентации, публикации, буклета, других форм представления результатов проекта.

В ходе работы над проектом

По плану оценивания:

• заполнение таблицы продвижения по проекту,

• практическая работа по закреплению полученных знаний,

• заполнение листа самооценивания,

• поэтапное тестирование или выполнение заданий,

• обсуждение предварительных результатов в каждой группе

• общение с учащимися во внеурочное время на блоге проекта

После завершения проекта

• Итоговое самооценивание и взаимооценка качества работы групп перед защитой проекта

• Итоговый тест на выявление знаний и умений

• • Презентация результатов проекта на родительском собрании: презентация учителя о целях и ходе работы над проектом; презентация работ учащимися по группам.

• Представление результатов проекта на НПК гимназии и конкурсах, проводимых в рамках информатизации образовательной среды.


Итоговое оценивание

- Повторное ознакомление учащихся с бланками «Самооценка», критериями оценки «конечного продукта» исследований (буклет, презентация, др.)

- Оценивание результатов исследований на защите проекта.


Карта взаимоотношений участников проекта

Самооценка качества проведённого исследования

Группа _____________________________________________________________

Показатель

Тема и цель исследования чётко сформулирована

Мы использовали разные источники информации, источникам можно доверять

Описали план исследования

Мы описали всё что делали и что наблюдали

Своими исследованиями мы полностью ответили на проблемные вопросы

Все выводы объяснены и аргументированы

Для представления результатов мы использовали:

(схемы, таблицы, фотографии подтверждающие ход исследования и полученные результаты)

График оценивания

1. На входе: 1 урок, стартовая презентация, ресурсный круг, тест

2. В процессе работы над проектом: карточка продвижения по проекту, самоанализ

3. На выходе: итоговый тест, отзывы учащихся и родителей, защита проектов, самооценка

Учебные мероприятия

1.Проектная работа с учащимися. 5 кл. 1-2 четверть.

2. «Хлеб – всему голова». Урок-игра (литература, труд, окружающий мир). 1-2 четверть. 5-6 кл.

3. Как хлеб на стол пришел? Внеклассное занятие с привлечением родителей. 3 четверть. 5 кл.

4. Беседы о хлебе. АФО «Поле-школа». На уроке труда. 3 четверть. 3-4 кл.

5. «Печем блины, встречаем Масленицу». Интегративный урок технологии и химии, литературы. 3 четверть. 7 кл.

6. Где хлеб растет? Интегративный урок технологии и профессионального самоопределения. 2-3 четверть. 5-7 кл.

7. Вторая жизнь хлеба. Проект по созданию сборника рецептов. 2-3 четверть.

8. Все о хлебе. Урок. 4 четверть. 5 кл.

9. "Хлеб на стол, так и стол - престол". Урок. 4 четверть. 6 кл.

10. "Хлеб войны – хлеб победы". Классный час ко дню Победы. 4 четверть. 5-7 кл.

11. Участие в Покровской ярмарке и НПК. Проекты учащихся. По плану. 5-7 кл.

12. "Хлеб наш насущный". Подготовка и проведение родительских собраний. По плану.

13. «Виды хлебобулочных изделий».Интерактивный тест. 1 четверть. 5-7 кл.

14. Глоссарий. Создание и наполнение словаря. 1 четверть. 5-7 кл.

15. Стихи, пословицы, поговорки. Сборник народного творчества. По плану. 5-7 кл.

Материалы и ресурсы, необходимые для проекта

Технологии – оборудование

Фотоаппарат, лазерный диск, компьютер(-ы), принтер, видеокамера, цифровая камера, проекционная система, видео-, конференц8оборудование, DVD-проигрыватель, сканер, другие типы интернет-соединений, телевизор

Технологии – программное обеспечение

СУБД/электронные таблицы, программы обработки изображений, программы разработки веб-сайтов, настольная издательская система, веб-браузер, текстовые редакторы, программы электронной почты, мультимедийные системы, другие справочники на CD-ROM

Материалы на печатной основе

Учебники, методические пособия, инструкционные карты, справочный материал и т.д.

Другие принадлежности

русские костюмы, образцы хлебобулочных изделий


Результы работа по проекту

Презентация проекта

Хлеб наш насущный

Буклет

Буклет про хлеб 1 стр.jpg Буклет про хлеб 2 стр.jpg

Тест по теме проекта

[1]

цепочка производства хлеба

Работы учащихся

Как хлеб на стол пришел

Как хлеб народ прославлял

Вторая жизнь хлеба

Уральский хлеб

Полезная информация

Поиск информации в сети Интернет

1. Прежде чем начать поиск в сети, надо определить, по какой теме необходимо начать искать информацию, записать ее на листок бумаги и положить его перед собой, это поможет «не сбиться с курса».

2. Необходимо продумать, сколько времени потребуется для одного сеанса связи и попытаться удерживаться в рамках определенного времени. В этом поможет будильник или таймер.

3. Для того чтобы найти требуемую информацию на различных сайтах необходимо:

  • подобрать ключевые слова и сочетания слов, наиболее подходящих к искомой теме,
  • составить список используемых поисковых систем и каталогов,
  • составить ориентировочный список сайтов информации по определенной вами теме,
  • подобрать информацию по данной теме,
  • предложить темы и названия телепередач, статей, видео- или аудио продукции, которые могут дополнить найденный материал по теме.

4. В процессе работы обязательно будут встречаться интересные ссылки, но, совсем не относящиеся к делу. Надо постараться игнорировать их.

5. Лучше изучать интересующий документ целиком, затем ближайшие ссылки по заданной теме. Если все время уходить от стартового документа, то можно быстро заблудиться в сети.

Интернет-ресурсы

http://hleb.ildevel.ru/

http://www.vlivkor.com/2008/12/16/izuchaem-zapovedi-russkogo-naroda-o-khlebe-i-ego.html

http://school-collection.edu.ru/catalog/res/ff2ed395-5b67-ee83-ba42-a3b6bc7e19d1/?

http://school-collection.edu.ru/catalog/res/11ca751c-e86c-429b-a715-7f684081ef46/?

http://school-collection.edu.ru/catalog/res/f1a2f8fd-d7b2-4f94-bc72-eeb521e98744/?from=9a5ddaef-6626-4f55-a0bd-92a4b57de801&interface=themcol&rub_guid[]=9a5ddaef-6626-4f55-a0bd-92a4b57de801&rubric_id[]=78075

Отзыв на проект

Персональные инструменты
Образовательная галактика Intel Программа Intel 'Обучение для будущего' Программа 'Учимся с Intel' Летописи России Инициативы Intel в образовании